En ces temps de fortes chaleurs voici quelques conseils sur la façon de s'alimenter. Vous pouvez aussi retrouver une partie de ces conseils dans le journal de la Gazette de Nîmes parut le vendredi 4 août. - L'hygiène: Avec des températures externes plus élevées, les denrées périssables s'altèrent plus rapidement. Le risque de toxi-infection alimentaire devient important. Conseil: vous devez respecter la chaîne du froid et utiliser une glacière pour transporter vos aliments depuis le supermarché à chez vous. Bien nettoyer la glacière après chaque utilisation. Sortez vos préparations alimentaires au dernier moment et les rentrer une fois servies. Attention au buffet froid dans les restaurants, le buffet doit être présenté sous une source de froid (réfrigéré). - Manger en quantités suffisantes: Il faut si possible maintenir une répartition énergétique journalière de 3 repas par jour avec plus ou moins une collation dans la journée; la chaleur a tendance à diminuer la sensation de faim et il est vrai que l'on mange moins. Ne pas oublier que les aliments contiennent de l'eau et donc sont une source déterminante des apports hydriques journalier. Conseil: Fractionner vos repas si vous avez pas très faim, faire plusieurs repas. Augmenter vos apports hydriques pour compenser l'eau des aliments qui n'est pas apportée dans le cas d'une sous-alimentation. De plus, il est préférable de consommer des aliments complets plus riches en micro-nutriments. - Privilégier les fruits et légumes frais: Ce sont des aliments très riches en eau (melon, pastèque, tomates, concombres, courgettes) et les consommer de préférence crus pour optimiser l'apport en sels minéraux et vitamines. Ajouter un jus de citron pour préserver la vitamine C et donc augmenter l'apport en vitamine anit-oxydante. En effet, avec les UV, on observe une élévation de la production de radicaux libres provoquant le vieillissement cellulaire. - Si vous mangez chaud: Préférez les cuissons de type dans un bouillon ou à la vapeur, qui permettra de conserver les apports en minéraux, de préférence consommer le jus qui contient toutes les substances qui ont diffusé depuis l'aliment (substances hydrosolubles). Pour les protéines animales éviter les cuissons avec de la matière grasse. - "Faîtes des repas léger": Par cet expression, j'entends qu'il ne faut pas faire cuire la matière grasse. En effet, cuite, on ressent une sensation de lourdeur au niveau de l'estomac. Souvent assimilée à la crise de foie, qui n'existe pas! Cette gène se situe au niveau de l'estomac dûe à la présence de facteurs ralentissant la vidange donc entraînant un retard dans l'hydratation. Mais surtout un risque de malaise du fait d'une association chaleur et digestion longue. - Le sel: Il faut éviter de manger trop salé, car on peut avoir un phénomène de rétention d'eau et de jambes lourdes. Donc il faut saler pendant la cuisson et éviter de resaler en suivant. Attention aux aliments riches en sel comme la moutarde, les anchois, la brandade, les charcuteries, les biscuits apéritifs, le fromage. Un excès de sel peut entraîner une déshydratation. - Les glaces, une alternative? Il est vrai que l'on recherche une sensation de fraîcheur, qui a été compris par les industriels et certains restauratuers (avec des parfums insolites). Mais la sensation n'est que transitoire. Ce qui se traduit par une possibilité de prise de poids en voulant rechercher toujours cette fraîcheur. On peut préférer les glaces "mini-size", les sorbets ou encore l'idéal de faire des glaces à l'eau dans laquelle l'apport en sirop sera contrôlé. - Mais quel boisson doit-on boire? De l'eau de préférence et les varier, entre l'eau de source, minérale et l'eau du robinet et ce dans un volume de 1,5L à 2L par jour. Boire de manière régulière et automatique sans aller jusqu'à l'excès. Attention l'eau minérale ne doit être consommée sous avis médical car elles ont un but thérapeutique. Certaines sont dites diurétiques: Evian, Hépar, Vittel, Contrex et Ville, Plombières, Volvic. Les eaux gazueses sont riches en sel pour certaines, donc à limiter. Concernant les eaux sucrées, qui entrainent une déshdratation par la forte présence de sucre. Mais lot pour les boissons dites édulcorées, par leurs effet laxatif, elles peuvent entraîner une diarrhée et donc une déshydratation. Les boissons excitantes ont un effet diurétique lorsque ces dernières sont consommées en excès, il sera conseiller de limiter le thé et le café. Enfin n'oubliez pas les autres recommandations sur les lieux réfrigérés.