Tagliatelles selon la répartition. Courgettes à volonté 1 unité: oignon, citron et ail. 5cl de vin blanc. Gorgonzola: 30g. Réalisation: Blanchir les courgettes découpées en brunoise avec l'ail entier (dégermé) et quelques dès d'oignons. Faire selon la technique du sauté, sauté l'oignon découpé dans une poêle avec un fond de vin blanc. Déglacer avec un peu de court-bouillon pour finir de colorer les oignons. Puis ajouter les courgettes et après 5 min de cuisson diminuer le feu avant d'ajouter le gorgonzola en morceaux. Une fois les tagliatelles cuites verser le contenu de la poêle. Conseils: ce plat s'adapte tout particulièrement pour le soir, puisque nous ne retrouvons pas d'apport protéique majeur. Ce plat ne pourra être consommé si une portion de fromage a déjà été consommé à midi. Cette recette est adaptée au mode de vie végétarien, il faudra absolument un légume sec dans la composition de ce repas.

Farfalles aux crevettes et petits légumes: Ingrédients: Farafalles, Crevettes, Asperges, Haricots verts, Crème fraîche légère, Sel, poivre. Quantité pour la personne ayant l'équilibre alimentaire: Farfalles 100g cuit correspond à près de 40g en poids cru. Rappel d'équivalence: 40g de pain est l'équivalent de 100g de farfalles cuites. Crème fraîche légère Je rappelle que la crème fraîche est riche en matières grasses saturées, donc de haute valeur énergétique. La mesure est primordiale. Par contre, dans les cas d'hypercholestérolémie, problèmes cardiovasculaires, ce produit devra être remplacé par de l'huile d'olive ou de pépin de raisin. Si vous êtes atteint de diabète, limitez la fréquence de consommation de ce type de produit d'origine animale. Crevettes 150g Si ce plat est servi à midi. Si le plat est servi le soir 50g de crevettes. Très intéressant dans le cas d'hypercholestérolémie. Asperges À volonté Minimum 100g Par ce fait, vous couvrez un bon apport de légumes. Rappel ces 2 légumes sont cuits, il sera nécessaire de consommer soit un fruit cru soit des légumes crus. Haricots verts À volonté Minimum 100g Réalisation: Dans un grand volume d'eau salée, faire cuire les haricots verts pendant 20min. Ensuite, blanchir les asperges puis les crevettes (voire variante). Cuire les pâtes, puis mélanger le tout et ajouter la crème fraîche légère. Saler et poivrer selon convenance. Variantes: Vous pouvez varier le goût des crevettes en utilisant des épices pour les faire cuire et les utiliser en touche finale (curry par exemple). Conseils: ce plat peut être proposé en plat de midi soit en plat du soir en tenant compte de l'apport en protéine.