Pour être au top de la technologie, je vais vous proposer des podcasts, des spots radios téléchargeable depuis le site ou itunes. Plusieurs thèmes seront abordés: - une partie questions/réponses vous sera proposée. - des cours pour les étudiants, - des réflexions personnelles, - des interviews de professionnels, - des comptes rendus de colloques... Vive la technologie...

Cela peut revenir cher selon les lieux de consultations tout cela pour voir un chiffre! Le chiffre de la balance veut dire quoi? Premièrement pas grand chose car il ne donne pas l'unité réelle de peser qui est le Newton, donc il faut ajouter un zéro après le dernier chiffre (59kg représente réellement 590 Newton). Puis, on a tous fait le test, après quelques jours de repas, on peut être angoissé par cette balance ou curieux de savoir combien on a pris et on oublie tout le plaisir des moments partagés; il vaut mieux attendre quelques jours avant de se peser et reprendre une alimentation équilibrée. Pour aller plus loin dans les mesures on peut prendre du tour de taille, beaucoup plus intéressant. En effet, on peut avoir la sensation de "dégonfler", perte autour de taille, par contre, la balance nous dit toujours le même chiffre, glop! Pas évident, et on déprime et on repart dans un cercle vicieux!!!! Il faut se fier à son corps et ce que l'on ressent et surtout pas oublier notre émotion, parfois, la perte de poids n'est pas au rendez-vous mais on se sent mieux dans sa tête et dans son corps (digère mieux, transit meilleur, plus en forme, meilleure tonalité de l'humeur...). Comme en consultation, il n'est pas nécessaire de peser dans tous les cas, il faut s'adapter aux personnes et aux troubles. En effet, en consultation à 14h après avoir mangé, je ne sais pas si tout le monde sait combien il a absorbé en gr d'aliments... Et puis, la balance du pro, elle est pas toujours sympa, ne montre pas le même chiffre... Le drame si un kg de plus. Pour instaurer une relation de confiance, pesez-vous à la maison et annoncez le chiffre. On travaille en partenariat et non pas en concurrence avec vous, c'est l'établissement de la relation de confiance. En somme prenez votre tour de taille et le poids toujours dans les mêmes conditions, une fois à deux fois par mois, vide de vessie et de tube digestif, à jeun. Pour finir, le tour de taille est un bon indicateur sur les risques cardiovasculaires, au-dessus de 102cm et 88cm chez l'homme et la femme respectivement, le risque vasculaires est augmenté. Il fait parti des objectifs de consultation!

Ses biens faits sont reconnus dans le traitement et la prévention de maladie cardiovasculaire. Il faut savoir que l'oméga 3 est en compétition avec l'oméga 6, qui ce dernier est souvent excédentaire dans notre alimentation. En effet, le rapport entre les deux doit être compris entre 5 à 10 et actuellement plus proche de 15-20 dans la population. Si l'un est en excès, il "grille la priorité" à l'autre! Les sources principales en oméga 3 sont les huiles (colza) et les poissons gras, le pain contenant des graines de lin peut être une source aussi intéressante (dans le cas où une personne restreint sont alimentations sur les graisses!). Par exemple, chez une femme, il suffit d'ingérer 2 cuillère à soupe d'huile de colza pour couvrir ses besoins quotidien en oméga 3!!!!!!! Donc, maxepa, que sous prescription médicale. Qu'en est-il des magarines enrichies ce dernier dans une alimentation normale? Peut être intéressante chez une personne ne consommant jamais d'huile de colza ou de poisson ou de pain, mais la quantité à ingérer est assez importante pour couvrir les besoins. Ce n'est pas réellement une source majeure mais la problématique est le côté argumentaire de la vente du produit, comme alicament!! La dérive est assez importante par les industries agro alimentaire, il est nécessaire de trouver les bonnes informations auprès des professionnels de la nutrition. Bonne navigation dans la jungle alimentaire.

Cuisses de poulet, piment vert doux, piment d'espelette, oignon, poivrons rouges et jaunes (remplacement du vert acide), tomates, sel, poivre, BG, vin blanc. En premier: mettre un grand volume d'eau à bouillir. y plonger: sel, vin blanc, BG, poivre, un peu de piment, oignon et poivrons en petites quantités. Monter en température votre casserole et mettre du sel au fond. Ajouter les cuisses de poulet (sans la peau et saupoudrer de piment et de poivre). Caraméliser de chaque côté et déglacé avec le bouillon. Réserver les cuisses sur un bain marie chaud. Ajouter dans la casserole: les poivrons (même opération), les retirer, mettre les oignons (même opération) et finir par les tomates fraîches. Baisser le feu, ajouter les cuisses, les poivrons et mouiller avec le bouillon. Rectifier l'assaisonement. Laisser cuire sur feu doux pendant 45 min à une heure. Servir avec un riz. Avec le reste de bouillon, faîtes cuire le riz pour accompagner. Bon appétit.

Avec le concours de psychologues (Nadia Cornille et David Voinson) nous proposons des thérapies de groupes. Les groupes sont composés de 8 personnes maximum et tiendront séance une fois par mois. Les groupes de paroles ont des thèmes différents à chaque réunion. Les groupes sont ouverts et il est nécessaire de s'inscrire avant les dates. Ils ont pour but de mettre en mot, d'informer, de partager les expériences positives et négatives face aux pathologies ou TCA, les temps de paroles sont respectées et le groupe est mené par un modérateur (diététicien ou psychologue). Les populations concernées sont: - les sportifs. - les adolescents. - la population obèse et en surpoids. - la boulimie. - l'anorexie dans les familles: se groupe est reservé aux parents. Les réunions ont lieux à Nîmes et des groupes sont réalisés aussi pour la population de Montpellier. Renseignements: Nicolas SAHUC au 04 66 01 02 88 1570 bd S.Allende 30 000 Nîmes Nadia CORNILLE au 04 67 61 16 69 46 rue des rêves 34 000 Montpellier

Comme vous le savez, le métier de diététicien est pollué par de nombreux ursupateurs. En effet, les pages jaunes qui sont peu scrupuleux, eux aussi et surtout en position d'oligopole sur le marché, profitent pour positionner des "nons diététiciens", non diplômés dans la rubrique "diététicien". Donc tout simplement, c'est une fraude si vous consulter ce genre de population qui n'hésite pas de se regrouper dans un "centre de la beauté". Ceci permet de répondre à des problèmes d'image corporelle par une mécanique diététique alors que le trouble est certainement plus profond. Bonne journée

Lorsque l'on veut faire attention à son corps et prévenir les problèmes cardiovasculaires, on évite de faire cuire les matières grasses. Mais comment faire pour garder des plats qui ont du goût? En effet, pour palier à l'huile en cuisson, on conseille des poêles antiadhésives. Mais avec ces dernières on ne peut pas faire accrocher les aliments au fond de la casserole. On le sait, il faut déglacer les sucs pour donner du goût et donc avec une anti-adhésive, on ne peut pas. Donc, revenez aux vieux modèles standards de la cuisine, déglacer avec des bouillons que vous réalisez vous mêmes (voir recette du poulet basquaise). Le vin peut être utilisé pour déglacer, l'acool est évaporer à 70°C, donc pas d'apport énergétique! L'anti-adhésif et finalement quand on y pense un "anti-cuisine"... Bonne cuisine.

Le 17 octobre à l'hôtel Atria Nîmes, une conférence se tiendra sur alimentation et sénior, la conférence sera animée par Élisabeth Cadiou (CERIN). la conférence à lieu à 11h dans le cadre du pôle promotion santé de la ville de Nîmes (dirigé par le Dr Marielle Canonge). je vous rappelle que Nîmes fait partie des villes santé. Longue vie au pôle promotion santé!

Il est toujours difficile de savoir comment organiser un repas équilibré, en alliant plaisir de la table. Je vous propose des cours de cuisine à domicile (prochainement en cuisine collective), il faut être 5 personnes, et on travaille ensemble à l'élaboration du repas et sa réalisation. les cours durent 2h et l'organisation est fonction du groupe. Il n'y aura pas la télé avec nous mais on fait des miracles, bien sûr nous mangeons ensemble à la fin! n'hésitez pas à me contacter. bon we.

Bien souvent, la consultation diététique est un frein car non remboursée. Il est assez surprenant, (petite enquête personnelle), de compter le budget consacrer aux produits de régime. En moyenne: 50 euros! Ce qui peut représenter deux consultations voire deux chez certains diététiciens. Ce frein n'a plus lieu d'être quand on compare les produits minceurs et la prise en charge nutritionnelle. Seulement on peut se rendre compte de l'influence des publicitaires sur notre comportement. Regarder le nombre de produits ou régime qui existent sur le marché, si l'un d'entre était efficace, il serait seul en vente. Comme les régimes, un nouveau chaque année, car aucun fonctionne sur le long terme. Bref, en conseil prenez une fois un rendez-vous en consultation par an et faîtes vous faire un bilan de votre alimentation. Vaut mieux faire le point une fois par an et ainsi éviter de tomber dans le cercle vicieux des régimes. Seuls les professionnels de la santé peuvent vous aider concernant vos inquiétudes sur le poids et vos carences. En effet, les dictats de la minceur ne rendent pas compte de leur mode de vie et de leurs modes alimentaires. Car ils parlent de "mode alimentaire" comme des défilés de "mode", ils doivent évoluer chaque année pour être sur la vague! Mais lorsque la vague se casse les conséquences sont dramatiques. Une carence en vitamine D à l'adolescence entraîne un déficit osseux se traduisant par un risque d'ostéoporose à l'âge "sénior", par exemple. Or la vitamine D se trouve dans les huiles principalement qui est diabolisée car "c'est de la graisse!!!". La mode a ses effets et une fois la mode ou plus dans le circuit, on laisse le vieux vêtement de côté. Mais dans quel état est-il en fin de vie? Laissons cette vie aux stars devenons des stars nous-mêmes, devenons quelqu'un, affirmons-nous, ayons confiance en nous et non pas aux icônes. Les mannequins, subissent l'influence des journalistes, photographes, designers… qui dictent des règles à leurs convenance, mais sont-ils saints ou sains????? J'aime la mode pourtant mais le vêtement pas le mannequin mais je suis professionnel de santé et surtout humain.

- thon rouge découpé en daube (100g par pers) - olives (3 à 4) - anchois (3 à 4) - échalote - ail - 1L de rouge de type Costières de Nîmes - Roamrin Dans un une casserole mettre le anchois, vin, romarin, olives et laisser à porter demain (bouillon). Dans un poelon et à feu vif, jeter les échalotes hachées. Remuer et les laisser prendre une coloration. Si le poelon s'accroche réduire le feu ou déglacer avec le bouillon. Ensuite jeter les pièces de thon et les saisir sur chaque face. Réduire le feu et mouiller avec le bouillon entier. Laisser mijoter pendant quelques minutes (en fonction de la cuisson du thon, 20 minutes). Entrée: Soupe de cresson daube de thon riz au jus et tomates au four yaourt fruit.

Vous pouvez me contacter pour échanger des idées aux adresses suivantes: shcnicodieteticien@hotmail.fr nicolasshc sur AIM. Si vous avez des TCA en particulier anorexie et boulimie ou encore des questions sur la nutrition, n'hésitez pas.